Antoine de La Sale, también conocido como Antoine de la Salle, nace alrededor de 1386 en Arlés, Provenza. Desde joven, muestra una inclinación por la literatura y la vida militar, lo que lo lleva a convertirse en uno de los escritores y cortesanos más influyentes de su tiempo (aunque no tan famoso como los caballeros andantes).

A lo largo de su vida, Antoine se dedica a escribir novelas y relatos, como si fuera el primer novelista de la Edad Media. Es conocido por su obra magna, «Pequeño Juan de Saintré», una novela que combina aventuras caballerescas con una fina crítica social, como si fuera un «Game of Thrones» medieval. Aunque no escribió nada sobre cocina, sus descripciones de banquetes reales podrían inspirar a cualquier chef de alta cocina.

Antoine es famoso por su capacidad para mezclar la observación de la corte con el humor y la sátira, lo que refleja su creencia en la importancia de retratar la realidad de su tiempo con un toque de ingenio. Su vida está marcada por su compromiso con la literatura y la educación, incluso frente a las adversidades de los conflictos políticos de su época.

Antoine de La Sale muere alrededor del año 1460